Lista produktów tradycyjnych, atlas polskich przetworów
Lista Produktów Tradycyjnych to publiczny rejestr prowadzony przez ministra właściwego do spraw rynków rolnych, w którym wpisuje się produkty wytwarzane tradycyjnymi metodami od co najmniej 25 lat. W atlasie Powidlo zebraliśmy wpisy dotyczące przetworów, miodów i słodkich wyrobów z owoców, z podziałem na województwa i kategorie.
-
- Data wpisu
Brak wpisów dla tych warunków. Zmień województwo albo wpisz krótszą nazwę.
Źródło wpisu: gov.pl
Czym jest Lista Produktów Tradycyjnych
Rejestr powstał na podstawie ustawy o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń produktów rolnych i środków spożywczych oraz o produktach tradycyjnych. Wpis zgłasza zwykle samorząd województwa na wniosek producenta, koła gospodyń wiejskich albo stowarzyszenia, a warunkiem jest udokumentowana tradycja wytwarzania i jakość wynikająca z tradycyjnej metody.
- wpis potwierdza tradycję produktu, a nie konkretnego producenta
- wpis nie jest unijnym oznaczeniem geograficznym, to osobny, krajowy rejestr
- produkty dzielą się na kategorie, między innymi miody, owoce i warzywa, wyroby piekarnicze i cukiernicze, napoje
- każdy wpis zawiera opis produktu, metodę wytwarzania i historię
Jak korzystać z atlasu przetworów
Każda karta w atlasie streszcza publiczny wpis: nazwę produktu, województwo, kategorię, datę wpisu i krótki opis metody. Pod kartą jest odnośnik do pełnego wpisu w rejestrze ministerstwa. Atlas to przewodnik po polskiej tradycji przetworów, a produkty z atlasu nie są towarem sklepu Powidlo i nie sprzedajemy ich pod nazwami z rejestru.
Powidła śliwkowe w polskiej tradycji
Powidła smażone z węgierek bez cukru to jeden z najstarszych sposobów na przechowanie owoców do wiosny. Smażenie w miedzianych kotłach trwało często całą dobę, a gęstość sprawdzano łyżką: dobre powidło nie spływało z niej nawet odwrócone. Ta sama zasada prowadzi naszą recepturę, którą opisujemy na stronie powidła śliwkowe.
- Jak smażyć powidła w domu, piszemy w poradniku powidło śliwkowe bez mieszania.
- Różnice między przetworami wyjaśnia wpis konfitura a dżem.
Miody w rejestrze produktów tradycyjnych
Miody to jedna z najliczniejszych grup w rejestrze. Wpisy opisują miody z konkretnych regionów i pożytków, od lipowych po gryczane i wrzosowe. Jeśli szukasz miodu na prezent, zajrzyj do kategorii miody na prezent, gdzie opisujemy smak i zastosowanie każdego miodu z naszej półki.
Smak tradycji w koszu prezentowym
Przetwory Powidlo smażymy tak, jak robiło się to w domowych spiżarniach: powoli, z owoców w sezonie, z krótkim składem.
